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CHARDONNAY TRENTINO DOC – 2017

CHARDONNAY TRENTINO DOC – 2017

16.00

Impuestos incluidos

Nuestro viñedo Chardonnay se encuentra en la frontera con Tirol del Sur, donde en 1960 se plantaron unos 3200mt2. Se producen alrededor de 18 Htl y 2400 botellas.
Las uvas se cosechan en 2 períodos separados: temprano y tarde, finales de agosto y mediados de septiembre.
Las uvas se cosechan exclusivamente en la mañana antes de las 10.30, en cajas de 15 kg; a las 11 de la mañana la presión de la uva comienza en la prensa pulmonar.
Seleccionando las uvas más maduras, la primera cosecha se fermenta completamente en madera, en toneles nuevos de 500lt, a bajas temperaturas (por debajo de 18 ° C) durante aproximadamente 12 días. Una vez que termina la fermentación, descansa en acero sobre las lías finas hasta febrero.

10 in stock

SKU: m-005 Categories: ,

Uvas: Chardonnay.
Edad de la planta: más de 50 años.
Densidad de planta: doble pérgola, 3500 plantas por hectárea.
Tipo de terreno: 250m s.l.m. aluvial, de naturaleza dolomítica / caliza.
Vinificación: uvas recogidas a mano en cajas de 15 kg; seleccionado en la tabla de clasificación manualmente; fermentación en tonneau, 20% en las pieles.
Envejecimiento: 50% madera / 50% acero durante 7 meses.
Producción: 8 toneladas por hectárea; 2400 botellas producidas.

Pais Italia

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